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Também conhecida como endivia, a escarola é uma hortaliça da família da chicória, que possui as folhas lisas e um sabor pouco mais amargo.
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Utilizada para o preparo de saladas, ensopados e outros pratos, ela pode ser encontrada em mercados e feiras populares pelo Brasil.
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A escarola é uma verdura que possui altas taxas de vitamina A, C, ácido cafeico, fibras e antioxidantes poderosos. Assim, ela é capaz de proporcionar diversos benefícios à saúde. Confira agora quais são eles!
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Contribui para a saúde da pele As altas doses de vitamina A e C da escarola contêm antioxidantes que previnem os radicais livres, evitando o envelhecimento precoce e promovendo a formação de colágeno, conferindo mais elasticidade e firmeza para a pele.
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O ácido cafeico e os flavonoides presentes na escarola atuam como poderosos antioxidantes, fortalecendo o sistema imunológico e ajudando a prevenir doenças como gripes, resfriados, alergias e contaminações por fungos e bactérias.
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As fibras presentes na escarola também diminuem a absorção de açúcar pelo corpo, controlando a glicose do sangue e evitando a resistência à insulina.
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As fibras presentes na escarola também diminuem a absorção de açúcar pelo corpo, controlando a glicose do sangue e evitando a resistência à insulina.
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